Odlad biff förbjuds: "Gud skapade riktigt kött"
Kött har blivit en politisk "beef" i USA. Vi står på boskapsuppfödarnas sida, sade Floridas guvernör när han nyligen signerade ett förbud mot odlat kött. Kritiker menar att delstaten stryper miljövänlig innovation till förmån för den mäktiga köttlobbyn. Andra ser förbudet som en politisk strategi.
Odlat kött är kött som framställts av celler från djur. Ibland används uttrycket konstgjort kött – en term som av vissa ses som missvisande eftersom det rent biologiskt och genetiskt inte finns någon större skillnad mellan odlat kött och kött från döda djur.
Vid odlingen tas muskelstamceller från ett djur, beroende på vilket kött man vill ha. Cellerna placeras i en bioreaktor och tillförs syre, näring, tillväxtfaktorer och vissa signalsubstanser. Med tiden går det att skörda cellerna och använda dem som köttfärs eller göra till exempel en köttstek.
Globalt håller en mängd företag på att ta fram labbodlat fisk-, nöt- och kycklingkött i förhoppning att knipa marknadsandelar i den nya nischen. 2020 förutspådde banken Barclays att branschen kan komma att vara värd närmare motsvarande 1 200 miljarder kronor år 2029.
Bland annat schweiziska Världsekonomiskt forum (WEF) har de senaste åren förespråkat kött- och insektsodling som ett sätt att säkerställa miljövänligt producerat protein till en snabbt växande global befolkning.
Att producera eller sälja labbodlat kött i Florida kan numera straffas med upp till 60 dagars fängelse, skriver The New York Times.
— Florida slår tillbaka mot den globala elitens plan att tvinga världen att äta kött odlat i en petriskål, sade den republikanske guvernören Ron DeSantis när han skrev under förbudet i förra veckan.
Signeringen skedde symboliskt framför en röd lada med vita knutar. Podiet i boskapsarenan i Wauchula smyckades enligt lokala medier med orden "Rädda vår biff".
Det finns dock inga indikationer på att USA:s köttmarknad är hotad, enligt en rad amerikanska bedömare. Labbköttet är bara i sin linda – inget företag i USA är ens i närheten av försäljning till mataffärer, konstaterar tidskriften Scientific American.
Flera delstater
Florida är den första delstat i landet att förbjuda odlat kött. Men ytterligare flera republikanledda stater, däribland Alabama, Arizona och Tennessee, har liknande åtgärder på gång.
Dean Black, republikan i Floridas representanthus tillika boskapsuppfödare, hävdade tidigare i år att "odlat kött inte är kött":
— Det är gjort av människor. Riktigt kött är skapat av Gud själv.
Kött är till sin natur en politisk fråga, menar Sparsha Saha, statsvetare vid Harvard University inriktad på kött och politik. Hetsen kring labbköttet syftar till att egga väljare, säger hon till The Guardian.
— Vi vet att högerväljare är mer fästa vid kött. Vi vet att maskulinitetsnormer tenderar att vara starkare bland konservativa män – och kött är kopplat till maskulinitet. Om du är politiker och vill mobilisera konservativa män till valurnorna är det här en väldigt bra politisk strategi.
Fördel Kina
Studier visar att labbköttet kan innebära flera fördelar för miljön och klimatet – däribland minskade koldioxidutsläpp och frigjorda betesmarker, rapporterar BBC.
Omfattande förbud i USA gynnar samtidigt Kina, menar bedömare, där köttodling är en uttalad del av landets femårsplan för att tackla utsläpp och framtida livsmedelsbrist. Kritiker anser även att förbudet utgör ett slag mot amerikansk innovation och teknologi.
— Boskapsindustrin lobbade mot odlat kött – så nu förbjuder vi en hel industri i vår stat, konstaterar Lori Berman, en av tio demokratiska Floridasenatorer som röstade emot lagen, till NBC News.
