Enkel sallad med bulgur och halloumi – perfekt recept till sommaren

Till sommarens luncher och långa middagar passar det perfekt med en mättande sallad!

Bulgursallad med halloumi – enkelt recept

Bulgursallad med halloumi är en smakrik och mättande sallad som passar perfekt som en lätt lunch eller som ett fräscht tillbehör till middagen. Den fylliga bulguren, den salta halloumin och den söta granatäpplet ger en härlig kombination av smaker och konsistenser. 

Matig quinoasallad med fetaost – passar perfekt till grillat

Ingredienser:

• 2 dl bulgur
• 4 dl vatten
• 1/2 tsk salt
• 250 g halloumi
• 2 dl persilja, hackad
• 1 granatäpple, urkärnat
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1/2 dl olivolja
• 2 msk citronsaft
• salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt 1/2 tsk salt till vattnet.
2. Skär halloumin i tunna skivor och stek dem i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
3. Blanda den kokta bulguren med persilja, granatäpple och rödlök i en stor skål.
4. Tillsätt halloumin och blanda väl.
5. I en separat skål, blanda olivolja och citronsaft, och häll över salladen.
6. Krydda med salt och peppar efter smak.
7. Servera genast eller förvara i kylen tills servering.

Se fler goda och snabba recept här!