Recept på ratatouille – passar som både tillbehör och maträtt
Denna ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomater är en explosion av färger och smaker. Perfekt för en hälsosam middag eller som en sidorätt till grillad kyckling eller fisk.
Ratatouille är en hälsosam, fransk grönsaksgryta med massor av smak och textur.
Kombinationen av aubergine, zucchini, paprika och tomater gör denna rätt perfekt för veganer, vegetarianer eller för alla som vill ha en god och lättlagad rätt.
Linsgryta med kokosmjölk – enkelt recept för en vegetarisk middag
Ingredienser till din ratatouille:
- 2 auberginer, skivade
- 2 zucchinis, skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 tomater, tärnade
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk olivolja
Instruktioner för din ratatouille:
Värm upp olivolja i en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek i cirka 5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt aubergine, zucchini och paprika i grytan och stek i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt tomaterna, tomatpuré, timjan, rosmarin, oregano, salt och svartpeppar i grytan och rör om.
Låt ratatouillen sjuda under lock på medelhög värme i cirka 25-30 minuter tills grönsakerna är mjuka och grytan har reducerats något.
Smaka av med salt och svartpeppar efter smak och servera varm eller kall. Bon appétit!
