Käka samma mat som Kenza och Tyra
Den profesionelle kocken Mårten Silverkälla lagade maten när Carolin Norgren överraskades i Kenza & Tyra Show. Spana in vad han bjöd på.
Namn: Mårten Silverkälla
Ålder: 34
Meriter: Kökschef på krogar i både Stockholm och England, även kostrådgivare på Svenska Hälsocampen.
Bästa matupplevelse: Avsmakningsmenyn på Edsbacka krog, fantastiska råvaror, bra komposition och prickfri service!
Sämsta matupplevelse: En kvarterkrog i St Petersburg blev serverad den segaste köttbit som någonsin skådats med en matsked ketchup som enda tillbehör.
Sämsta råvara: Koriander,för mycket parfym för min smak.
Succéshowen Kenza & Tyra Show gästades av superkocken Mårten Silverkälla när de uppfyllde Carolin Norgrens dröm.
– Det var förmodligen en av de bästa måltiderna jag ätit. Jag önskar att jag kunde laga sådan mat, säger Norgren om maten.
Och vad Silverkälla bjöd på? Häng med nu:
"Västerbottenostbakad lax med fäskpotatissallad och örtcremé. Limemarinerade jordgubbar & blåbär, varvade med grön och gul kiwi tillsammans med vanilj & jordgubbskesella och chokladcookie"
Är du också sugen på att äta samma mat som Kenza, Tyra och Carolin? Då har du kommit alldeles rätt.
Så här lagar du superreceptet från Kenza & Tyra Show
Västerbottenbakad lax med färskpotatissallad & örtcrème
600-800 g Laxfilé
100 g Västebottenost
1 kg Färsk potatis
2 st Avokado
100 g Spenat
En ask Sockerärtor
Ett knippe Vårlök
En halv ask Ärtskott
En ask Coktailtomater
50 g Valnötter
Balsamvinäger
Olivolja
1 st Lime
Lätt crème fraiche
Dill, gräslök, persilja
Koka potatisen, låt den sedan svalna och dela upp den i bitar. Hacka upp grönsaker och blanda det tillsammans med potatisen och spenaten. Gör en vinegrette på 1 del balsamvinäger,1 del lime och 4 delar olivolja som sedan vänds i potatissalladen innan servering. Strö över valnötter.
Riv osten och strö sedan över den på laxfiléerna, toppa med peppar och salt efter smak. Lägg in laxen i ugnen på 175 grader i 10-15 minuter.
Hacka örterna och blanda med lätt crème fraiche och krydda efter smak
Krämig jordgubb- och blåbärssallad
1 st Vaniljstång/vaniljpulver
1 liter Jordgubbar
200 g Färska blåbär
2 st Grön kiwi
2 st Gul kiwi
Jordgubbskesella
Chokladcookies
Dela jordgubbarna och blanda tillsammans med blåbären och 1 msk socker, pressa i ½ lime.?Skala och dela den gröna och gula kiwin. Smaksätt jordgubbskesellan med vaniljpulver. Varva sedan dessa tre delar i ett glas och toppa med krossade cookies.
Choklad Cookies
100 g smör eller margarin?2 dl farinsocker?1/3 dl strösocker?1/2 tsk vaniljsocker?3 dl havregryn?1 ägg?1,5 dl mjöl?1/2 tsk salt?1/2 tsk bikarbonat?125 g mörk blockchoklad, grovhackad
Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker och rör tills det blivit en krämig konsistens. Tillsätt havregryn. Vispa upp äggen lätt och rör ihop med smörblandningen. Blanda mjöl, salt och bikarbonat och knåda ihop med den övriga smeten. Tillsätt blockchokladen. Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper med gott om mellanrum och tryck till dem. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 150 grader i 10-15 minuter
