Ambition i Hornstull
Zeke recenserar Tjoget, stället som sätter Hornstull på den stockholmska krogkartan. 2012-10-01 11:46
Jag hatar söder. Eller, man kan inte hata en stadsdel som är lite drygt halva staden. Men, jag gillar inte fenomenet. Du vet. SoFo, Bajsnödighet och inflyttade hipsterwannabes som filar bort sin dialekt. Det gamla söder puttas liksom ut mot ytterkanterna så att man idag egentligen bara kan hitta genuinitet i Skanstull och Hornstull. Men även de där, fram tills ganska nyligen, fredade platserna invaderas nu av ”den goda smaken”.
Så det var med en viss skepticism jag testade nya Linje10 på Tjoget, Hornstulls nya krogfenomen. Jag ville inte gilla det. Av samma anledning som jag inte ville gilla Urban Deli vid Nytorget så ville jag inte gilla Tjoget. Tjoget består av restaurangen Linje10, patisseriet Bisou Bisou och herrfrisören och barberaren Roy & Son.
Tjogets mood manager Carlan Snygg tog emot och visade runt. Eftersom Carlan är min broder i brott så höll jag god min och låtsades vara öppen för att gilla det. Vi gick runt lokalen och han pekade och berättade om det lilla och det stora. Och utan att jag märkte det så kapitulerade jag. Inför att de varje dag sågar till perfekta isbitar. Med motorsåg. Jag kapitulerade inför att de kärnar sitt eget smör, inför planerna med chambre separéen en trappa upp och barberaren och hur man har valt material utifrån hur de patineras över tid och inför hur allt man gjorde gjordes med 100% kärlek. Jag kapitulerade inför att de lyckades göra blomkål gott och jag kapitulerade inför perfekt service, perfekt dorade, perfekt kronärtskocka och perfekt kalventrecôte.
Jag kapitulerade inför Tjogets ambition.
För man skulle kunna ha smällt upp en halvdan variant. Du vet, lite snyggare och lite creddigare än det man är van vid i kvarteret. Med tanke på hur stendött området har varit krogmässigt så skulle det ha funkat ändå. Ett tag.
Men de som står bakom Tjoget har tagit i och hållit blicken fäst på framtiden. Så istället för att bara vara först i det som garanterat kommer bli en lång rad nysatsningar i Hornstull så claimade man ledarskap. Nu och för alltid. Genom omatchad och snudd på verklighetsfrånvänd ambition.
Välkomna till Tjoget, det stället som kommer att diktera Hornstulls samtid i all framtid.
Betyg: 5t av 5t



Nyheter24 ansvarar inte för innehållet i kommentarerna!
Fan Zeke, att stava kredd med c? Som om 00-talet aldrig funnits!
It's my web site and I'll spell som 90-talet if I want to.