Det här ska du dricka på nyår – från fördrink till avslut

Nyår är sällan bara ett ögonblick vid tolvslaget. Det är en hel kväll som rör sig mellan förväntansfullt mingel, lång middag och sena samtal i soffan. Och det som serveras i glaset kan vara ett trevligt tillägg för kvällen.

– Rätt dryck till rätt tillfälle lyfter hela kvällen, säger vinexperten Lisa Jildén till Grapevine.

Mat och dryck fungerar som en röd tråd genom firandet och kan hjälpa kvällen att få ett naturligt tempo, snarare än att kännas upphackad. Genom att tänka igenom vad som passar när, går det att skapa ett flyt som håller hela vägen in i det nya året.

För starten på kvällen

Fördrink och mingel är ofta kvällens mest sociala del. Gäster droppar in, samtalen är många och maten består av mindre tilltugg. Här är det viktigt att välja något som känns festligt men inte för tungt.

LÄS MER: Så skyddar du ditt husdjur från fyrverkerier på nyår

Ett friskt bubbel är ett säkert kort, särskilt om det fungerar både tidigt på kvällen och vid tolvslaget. Beaumont Grande Reserve är ett exempel på ett bubbel som kan följa med genom stora delar av firandet, vilket gör valet enkelt för den som vill hålla sig till ett och samma glas.

På middagen

Nyårsmiddagar varierar stort – från klassiska kötträtter till mer moderna menyer. När många smaker möts, och gästerna dessutom är flera, är flexibilitet viktigt.

Jildén berättar att medelfylliga röda viner som Ramos Reserva och Salt & Pepper fungerar till många typer av varmrätter. Att servera dem i karaff gör det inte bara smidigare, utan bidrar också till en mer genomtänkt dukning.

Fisk och skaldjur kräver balans

För den som satsar på fisk eller skaldjur gäller andra regler. Här är friskhet och syra avgörande för att inte ta över maten.

– Syran ska möta rätten, inte konkurrera med den, säger Lisa Jildén.

Ett vin som Marco Felluga Sauvignon Blanc passar bra till exempelvis torskrygg med brynt smör eller skaldjursrätter, där smakerna är rena men tydliga.

LÄS MER: Världens dyraste klocka – så mycket såldes den för

För avslutet på året

När maten är avklarad och tempot saktar ner kan ett kraftfullare vin fungera som punkt för kvällen. Ett vin som Tommasi Amarone passar särskilt bra till ostbrickor, choklad eller bara som ett sista glas när samtalen fortsätter.

Det handlar i slutändan inte om att krångla till det, utan om att låta rätt glas följa med vid rätt tillfälle och göra firandet lite mer minnesvärt.