Rabarber är en av vårens mest efterlängtade växterna i trädgården. Det går att göra både sylt, saft, paj och marmelad på rabarber och det är bara fantasin som sätter gränser. Redan under våren börjar många plantor skjuta upp stjälkar och beroende på väder kan rabarberstjälkarna vara riktigt kraftiga redan i maj.
Om man kan skörda sin rabarber i maj beror på flera olika faktorer. Främst handlar det om hur långt plantan har kommit, hur gammal den är och hur vädret varit under våren. En mild vår kan ge skördefärdiga stjälkar tidigt, medan en kall vår gör att man får vänta längre.
Då kan du inte plocka din rabarber i maj
Det går alltså bra att plocka rabarber redan i maj, men bara om stjälkarna är tillräckligt stora och plantan är etablerad. Rabarber är en flerårig växt som behöver bygga upp kraft i roten. Därför bör man inte skörda en nyplanterad rabarber alls under det första året.
Blomsterlandet rekommenderar att första årets planta får stå ifred, att man skördar försiktigt andra året och att större skörd tas först tredje året.
Så mycket kan du plocka av rabarbern
En bra tumregel är att aldrig skörda hela plantan. Rabarbern behöver blad kvar för att kunna samla energi till roten och fortsätta växa. Man kan ta några av de största stjälkarna och låta de mindre vara kvar.
På en stark, äldre planta kan man ofta skörda ungefär en tredjedel till hälften av stjälkarna åt gången, men resten bör lämnas, enligt Blomsterlandet.
Vill man ha en stark planta år efter år är det också klokt att ge rabarbern näring på våren. Kompost, välbrunnen gödsel eller gräsklipp runt plantan hjälper jorden att hålla fukt och ger ny kraft till tillväxten.
Så skördar du rabarber
När man skördar rabarber är det bäst att ta tag långt ner på stjälken och vrida eller dra loss den från basen. Då lossnar stjälken skonsamt från plantan på ett skonsamt sätt utan att skada rabarberplantan.
Bladen ska inte ätas, eftersom det är stjälkarna som används i paj, saft, kräm, chutney och sylt. Skär därför bort bladen direkt efter skörd och lägg dem gärna på komposten om de inte används som täckmaterial, skriver Sara Bäckmo på sin blogg.
Sammanfattningsvis kan rabarber absolut plockas i maj, men bara med måtta. Är plantan ung ska man vänta ett år, eller ta mycket, mycket lite av den. Är plantan äldre och kraftig kan man skörda flera stjälkar även tidigt på våren, men aldrig tömma hela plantan.
