Tårtan beskrivs som gammaldags och ”retro”, med sin runda form med den skära rosen som en liten bröstvårta ovanpå det bulliga gröna. ”Väldigt, väldigt sexig”, skriver tidningen.
Amerikanska krogar och matinfluerare med massor av följare, som Molly Yeh, har fastnat för tårtan och börjat experimentera med både innehåll och form. Det har blivit något av en grej att variera receptet, som ursprungligen består av sockerkaksbotten, vaniljkräm och marsipanlock.
Emily Kihlström, svenska som driver restaurang Hildur i Brooklyn, New York, är häpen över populariteten. Själv är hon inte jätteförtjust i prinsesstårta. Den har ju smakat likadant i årtionden.
— Den är på alla bord nu. Det är kul att just det här blev ett fenomen, säger Emily Kihlström till The Guardian.
Ursprungligen fanns tårtan med i ”Prinsessornas kokbok” av Jenny Åkerström-Söderström från 1929.
