Nyheter24 listar vegetarisk påskmat
Nyheter24 listar vegetarisk påskmat - Foto: Janerik Henriksson/TT, Martina Holmberg/TT

3 riktigt smarriga vegetariska påskrecept

Nu är påsken äntligen här! Nyheter24 har listat 3 mysiga recept för dig som väljer att skippa köttet under den speciella högtiden!


Snart är äntligen påsken här. Den härliga högtid som vi förknippar med kycklingfjädrar, påskägg, godis och fantastisk god mat. Men hur gör man som vegetarian eller vegan om man vill ha sig ett flådigt påskbord? Det reder vi på Nyheter24 ut.

Janssons frestelse är ofta populärt på både påskbord som julbord. Bildkälla: Malin Hoelstad / SvD / TT

Vegetariska köttbullar

Under påsken så är köttbullarna oftast en favorit hos många. Om du av någon anledning inte känner för eller vill äta de traditionella så finns det en lösning. Nämligen detta vegetariska recept från vinnaren av Sveriges mästerkock, Jennie Walldén

Ingredienser

  • 2 dl solroskärnor
  • 2 dl ströbröd
  • 2 dl riven mellanlagrad ost
  • 1 liten riven lök
  • 1 klyfta riven vitlök
  • 4 ägg
  • 1 krm kryddpeppar
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 1 msk grönsaksfond
  • 0,5 msk soja
  • smör och neutral rapsolja att steka i

Gör så här:

Mixa rostade solroskärnor i en matberedare eller liknande till en gryning massa. Tillsätt sedan ströbröd, ost, lök, vitlök och ägg. Avsluta med att tillsätta grönsaksfond och soja. Salta och peppra efter smak. 

Låt smeten svälla i 10-15 minuter.

Forma till små bollar och stek slutligen i smör och olja för en fin, knaprig yta. 

Vegansk "senapssill" på aubergine

Ingen påsk utan sill, så brukar mantrat lyda. Men hur i hela friden gör man en vegansk sådan? Jo – genom det här briljanta receptet av ingen mindre än vego-gurun Mattias Kristiansson.

Ingredienser

  • 1 aubergine, ca 300 g
  • 1/2 dl skånsk grovkornig senap
  • 1/2 dl vanlig senap
  • 1/2 dl rårörsocker
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 knippe dill, finhackad
  • 1 dl fint strimlad purjolök
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

Börja med att skala och skära auberginen i avlånga bitar, helst runt 2-3 centimeter långa. Koka sedan bitarna i lättsaltat vatten, låt sjuda i två minuter.

Steg två är att hälla bort vattnet för att sedan skölja av bitarna i kallt vatten, som du just kokade. Pressa sedan bitarna på överflödigt vatten som kan finnas.

För att ordna senapssåsen så rör du ihop senapssorterna tillsammans med rapsolja, råörsocker, rapsolja, vinäger, dill och purjolök i en skål. Sen kan du peppra och salta och smaka av.

Kör sedan ned auberginebitarna i såsen så har du en, hör och häpna, vegansk "senapssill".

Vegansk Janssons frestelse

En stor favorit i hushållen är ju Janssons frestelse. Skulle den saknas på antingen julafton eller under påsken, ja då är det svårt att komma i stämning. Det här receptet är perfekt för dig som avgudar Jansson – men vill ha den i en vegansk tappning.

Ingredienser 

  • 1 gul lök
  • 1 msk matolja, till exempel rapsolja
  • 8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
  • 3/4 dl saltgurka, finhackad
  • 1/4 dl kapris, hackad
  • 3 dl havregrädde
  • 1 msk ströbröd

Gör så här:

Först och främst kan du sätta igång ungen så att den hinner bli varm medan du donar med allting annat. Ställ in temperaturen på 200 grader, något lägre om du har varmluftsugn. 

Medan ungen värms upp kan du börja skala och skära löken i tunna skivor, därefter så fräser du den i olja i en stekpanna tills den blir mjuk.

När det är klart så kan du smörja en ugnssäker form. När du gjort det så kan du lägga i ett lager potatis i botten därefter löken, saltgurka, kapris och sen resten av potatisen.

Häll sedan på havregrädden och strö över ströbrödet. Grädda denna vackra skapelse i den nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter, eller tills att potatisen är mjuk. Voila! Nu har du en vegansk Jansson.

De senaste nyheterna direkt i din inkorg!
Senaste nytt

Olycksfartygets kraft som en raketuppskjutning

Två tåg i krock: "Arbetsplatsolycka"

Två tåg har krockat i Upplands Bro, enligt TV4.

Attacker mot flera kraftverk i Ukraina

Ryssland har anfallit Ukraina med en ovanligt stor mängd robotar och attackdrönare under natten till fredag.

Så begränsar du köp i barnens spelappar i påsk

I många av barnens populära spelappar kan man köpa saker i spelen. Till påsk är det också flera av dem som har tidsbegränsade erbjudanden. Det balanserar på gränsen till vad som är lagligt, enligt Sveriges konsumenter.

Ditt snus kan försvinna – här är hela listan

1 timme sedan
Ett förslag har presenteras: Snus med högre nikotinhalt än 12 milligram per gram bör förbjudas. Slås förslaget igenom kan snusvarianter av bland annat General, Kaliber och Velo förbjudas.

Misstänkt våldtäkt utomhus – man i 20-årsåldern anhållen

1 timme sedan
Natten till fredagen greps en man misstänkt för våldtäkt i Åre. Mannen, som är i 20-årsåldern, är nu anhållen av åklagare. Polisen har genomfört förhör med vittnen, den misstänkte och offret, som är en kvinna. Man har också fotodokumenterat den misstänkta brottsplatsen.