Baristan Lisen Gren: Det här skulle jag aldrig beställa på café
Med drygt tio år i branschen har den prisbelönta baristan Lisen Gren utvecklat en minst sagt gedigen förståelse för allt som har med kaffe att göra. Men med kunskapen följer också att hon vet exakt vilket kaffe som inte är bra och därigenom vad hon aldrig skulle beställa på café.
Det var när Lisen Gren gick sin första baristautbildning som hon fick smak på det yrke hon nu arbetat med i drygt tio år.
– Det var först då jag insåg att kaffe är en hel vetenskap och ville veta mer om kaffe, och ju mer jag lärde mig om kaffe, desto mer fastnade jag för yrket. Jag kan inte tänka mig att jobba med något annat, säger hon till Nyheter24.
Lisen Gren: "Bryter ner smaken"
Under åren som gått har Lisen Gren både blivit utsedd till Nordisk mästare i den årliga tävlingen Coffee Professional Cup och publicerat boken "Från kaffeböna till drink".
Hon har med andra ord stenkoll på kaffe och smaklökar som heter duga. Men med det följer också att hon har tydliga preferenser och vet precis vad hon undviker att beställa i kaffeväg på café.
– Jag skulle aldrig beställa en kopp bryggkaffe som står på en värmeplatta i ett café. Står kaffekannan på en värmeplatta för länge kan det bryta ner smaken. Serveras kaffet ifrån en termos så är det dock inga som helst problem, säger hon till Nyheter24 och fortsätter:
– Jag skulle heller inte beställa en cappuccino från ett café som inte sköter sin kaffemaskin och som ser skitig ut.
