Branden, som startade under tisdagseftermiddagen, har fortsatt att avancera under natten till onsdagen och hotar flera byar i Aude-departementet.
”Branden är fortfarande mycket aktiv och väderförhållandena kommer att fortsätta vara ogynnsamma den 6 augusti”, skriver myndigheterna i Aude i ett pressmeddelande.
Fler än 1 500 brandmän kämpar för att släcka branden som är den största som drabbat landet under årets sommarsäsong.
Flera byar och campingplatser har utrymts. I Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse säger borgmästaren att byn, med omkring 800 invånare, står inför en katastrof.
— Branden kom i en otrolig hastighet och omringade byn. Vi tvingades utrymma flera områden, säger borgmästaren Xavier de Volontat till BFMTV.
I staden Narbonne rekommenderar myndigheterna folk att stanna inne på grund av röken.
— Branden sprider sig fortfarande och är långt ifrån att vara under kontroll, säger Rémi Recio, tjänsteman i Narbonnes kommun.
— Så länge människor är inomhus är de säkra, säger han till BFMTV.
Utöver den omkomna kvinnan, som dog i sitt hem, har ett tiotal personer skadats. Bland dem finns flera brandmän som vårdas på sjukhus för allvarliga skador.
President Emmanuel Macron uppmanar allmänheten att vara försiktig.
”Nationens alla resurser har mobiliserats” skriver han på X.