Sedan i våras har prisökningarna varit förhållandevis små och på vissa håll har till och med sänkningar förekommit, och trenden håller i sig in i juli.
— Juli är en semestermånad då det normalt inte sker så stora prisförändringar, säger Ulf Mazur, vd och grundare på Matpriskollen.
Coop höjer matpriserna
Men Coop går mot strömmen. Där har priserna ökat med 0,4 procent i juli, när alla andra handlare legat så gott som stilla i sina prisnivåer.
— På Coop så är det ju föreningarna som är ansvariga för prissättningen, och det gäller ju för de föreningarna att det ska gå ihop för dem. Det är en annan affärsmodell.
— Sen skiljer det sig mellan olika Coop-föreningar som justerar priserna väldigt olika, men samtidigt ser man att de ökat priserna väsentligt mer än till exempel Ica under första halvan av 2025.
Till de varor som ökat mest i pris i livsmedelsbranschen i juli hör halstabletter, chokladdrycker och kött. Även grönsaker, korv och pålägg ökade något.
Priset på nötkött hänger ihop med att det råder brist på nötkreatur för slakt i Sverige. Förra året var Sverige till 57 procent självförsörjande på nötkött jämfört med 95 procent år 1995.
Årets skörd blir dyrare
Av varorna som blev billigare toppar frukt listan följt av olivolja och bär, framförallt jordgubbar, hallon och körsbär. Men när det kommer till lingon och blåbär förväntas kraftiga prisuppgångar.
— När det gäller bär ska vi komma ihåg att det kommer mycket få bärplockare till Sverige i år och det påverkar konsumentpriserna. Årets skörd blir troligtvis dyrare.
Ulf Maszur spår att de allra största prisuppgångarna på livsmedel har nått en kulmen.
— Ja, jag tror det. Det är många faktorer som tidigare drivit upp priset som nu stabiliserats. Vi har en starkare krona vilket borde gynna importen, och dessutom är energikostnaderna lägre.
Samtidigt ligger matpriserna på historiskt höga nivåer.
— Ser man tre år tillbaka i tiden så har ju priserna gått upp med nästan 30 procent. Det har gjort att konsumenterna är mer prismedvetna vilket ökar konkurrensen och håller tillbaka prisökningar, säger Ulf Mazur.
