Söndag 24 Okt
Stockholm

Därför smakar kaffe gott för vuxna och äckligt för barn

Kaffe, gott eller ej?
1 av 4
Kaffe, gott eller ej?. Foto: TT NYHETSBYRÅN
Statsministern Stefan Löfven dricker kaffe.
2 av 4
Statsministern Stefan Löfven dricker kaffe. Foto: CLAUDIO BRESCIANI / TT
Carl Jan Granqvist menar att smakupplevelsen är en kombination av hur det smakar och av minnen av smaken.
3 av 4
Carl Jan Granqvist menar att smakupplevelsen är en kombination av hur det smakar och av minnen av smaken. Foto: Susanne Kronholm
Carl Jan Granqvist.
4 av 4
Carl Jan Granqvist. Foto: Susanne Kronholm

Vi har frågat Carl Jan om kaffe verkligen är gott, och varför.

Kommentera
Kopiera länk
Dela
Läs mer

Den där första koppen på kaffe lockar verkligen, precis som koppen på maten och till tre-fikat. Men minns du första gången du smakade drycken kanske det inte var så gott, och barn som bjuds på en tår brukar knappast tjuta av glädje.

Trots det blir det en dryck som många älskar i vuxen ålder. Så frågan är varför vi tycker att det är så gott.

Nyheter24 pratade med krögaren och professorn Carl Jan Granqvist för att reda ut det hela.

– Det är en avancerad smak som man vänjer sig vid, säger Carl Jan.


Bildkälla: Susanne Kronholm

Kaffe är beskt och enligt honom förändras smaken av kaffe med åldern. Generellt så kan riktigt små barn gilla det, för att sedan inte alls uppskatta beskt, tills smakpaletten förändras med åldern och beskt, som kaffe, blir gott igen.

– Vissa gillar det spontant och andra gillar det inte, ofta gör man som omgivningen, säger han och berättar att kulturen och omgivningen spelar roll.

Det handlar alltså om att vilja göra som de andra runt omkring en gör, och det kan förändras.

– Vi har ändrat det vi tycker om, nu är det mer mjölk än kaffe så det ändrar sig med mode, säger han.


Statsministern dricker kaffe. Bildkälla: TT

Går det att säga om kaffe verkligen är gott?

– Vad jag tycker är gott beror mycket på min förmåga att ta till mig smaker, säger Carl Jan.

Han förklarar att smakupplevelsen är en kombination av hur det verkligen smakar och av minnen som kopplas till smaken.

– Somliga tycker om surströmming och annat. Det handlar om ett möte mellan perception och minne, mellan sinne och minne, säger Carl Jan.

Så, vi kan säga att kaffe i sig inte nödvändigtvis smakar gott, men gillar du det ändå så kan det handla om att du förknippar det med andra saker.

Kommentera
Kopiera länk
Dela