Du har förmodligen aldrig ätit riktig wasabi – här är anledningen

Du vet den lilla gröna klumpen som burkar ligga vid sidan av din sushi? Ja precis, den som gör dig röd om kinderna och får dig tro att din näsa ska explodera om du tar lite för mycket. Det är wasabi – eller det ska i alla fall föreställa wasabi.

Vad är wasabi egentligen?

Wasabi är en grön rot som växer vilt i forsar och strömmar på den japanska landsbygden. Den tycker inte om att odlas i växthus eller för tätt då den lätt blir infekterad av parasiter, skriver Metro UK.

Om wasabi ska importeras till Europa skulle det kosta runt 430 kronor per 100 gram. Det skulle antagligen innebära att de flesta sushiställen i Sverige gick i konkurs bara på grund av importen...

Wasabins nära släkting

Men vad är det då vi äter istället för wasabi? Jo, vi äter en ganska nära släkting till wasabin – nämligen pepparrot. Pepparroten växer i Europa, den är billig och den har samma smakenzymer som wasabi.

För att få till den kryddiga smaken brukar man faktiskt blanda i stark senap. Den gröna färgen är tyvärr inte äkta – det är grön karamellfärg.

Skillnaden i smak är dock ganska distinkt, då riktig wasabi både är sötare och starkare än sitt pepparrots-och-senaps-substitut, skriver Metro UK.

Riven wasabi

Det enda sättet som gör att du egentligen kan vara riktigt säker på om du har ätit riktigt wasabi är om din kock faktiskt rivit wasabin framför dig. Då helst på det klassiska verktyget oroshigane, som traditionellt är gjort av hajskinn.

Så, om du inte varit på en fin sushirestaurang i Japan, är det mycket troligt att du aldrig har ätit riktig wasabi – i hela ditt liv. Sorry alla sushi- och wasabiälskare.

Nyheter24 har tidigare skrivit om den här lite underliga mattrenden – sushidoughnutsen – som tagit Instagram med storm.

Här under kan du se en video som förklarar skillnaden mellan wasabi och pepparrotssubstitutet.