Brukar du använda den gamla stekpannan för att steka dina ägg? Det är inte så säkert som man kan tro. Hanna Karlsson, professor i toxikologi vid Uppsala universitet berättar för Sveriges radio om riskerna med de gamla stekpannorna. Det här är vad du ska se upp för när det är dags för den gamla stekpannan att åka fram.
För sex år sedan förbjöds PFAS, ämnet i det som kallas nonstick-stekpannor av teflon. De nyare stekpannorna är alltså säkra från farliga ämnen, men de äldre stekpannorna är inte helt säkra.
Vad är PFAS?
- PFAS är en stor grupp kemikalier som har använts sedan mitten av 1900-talet.
- Det finns över 10 000 olika PFAS-ämnen.
- PFAS används för att stöta bort vatten, fett och smuts, vilket gör ämnena praktiska i många produkter.
- Andra användbara egenskaper är att PFAS är mycket temperaturtåliga och inerta.
Källa: Cancerfonden
Då ska du vara försiktig med stekpannan
Brukar du mot förmodan förlita dig på den äldre stekpannan gjord av teflon? Då borde du se upp för repor. De kan fortfarande innehålla så kallade evighetsämnen som knappt bryts ned i miljön och som är farliga för din hälsa.
– Äldre stekpannor kan innehålla fler skadliga ämnen framför allt de här ämnena som vi kallar PFAS, säger Hanna Karlsson till Sveriges Radio.
Dessa ämnen kan frigöras vid höga temperaturer eller om pannan har fått repor. Höga temperaturer kan vara särskilt svårt att undvika när det handlar om matlagning.
Varför är dessa ämnen giftiga då? Jo förutom att de kan vara cancerframkallande kan de påverka både immunförsvaret och kolesterolnivåer i blodet.
– Ju mer vi använder, desto mer byggs det upp en högre halt både i miljön och i våra kroppar, fortsätter Hanna Karlsson till Sveriges Radio.
Men vilka stekpannor ska du använda dig av? Gjutjärn och stålpannor är i dag de säkraste alternativen. Har du inte någon av dem typerna av pannor, ja då borde du kanske ta det lugnt med matlagningen eller skaffa en ny helt enkelt.
Det ska du också undvika
Enligt Naturskyddsföreningen finns det fler produkter som du bör undvika för att hålla dig borta från PFAS. Det kan nämligen finnas i alla typer av bakformar som har en nonstick-beläggning, förutom stekpannor så kan det även finnas i kastruller och bakformar.
Fisk och skaldjur från insjöar nära samhällen eller industrier är också någonting som du borde undvika att konsumera. Gällande maten bör du även undvika hämtmat och mikromat i pappförpackningar som är fett- och vattenavstötande.
Men PFAS kan också finnas i mer oväntade produkter. Råd och Rön gjorde nyligen en granskning på tjugo olika sorter importerade småtomater från stora livsmedelskedjor. De upptäckte då att tolv av tjugo tomater innehåller rester från växtskyddsmedel som klassas som PFAS.
PFAS förekommer även i dricksvatten men enligt Naturskyddsföreningen har de flesta kommuner nu åtgärdat de högre halterna av PFAS i dricksvattnet.
