En oväntad mattrend har tagit fart i USA: exklusiva torkade bönor. Intresset är så stort att nästan 29 000 personer står på väntelista för att få gå med i en bönklubb, rapporterar Wall Street Journal.
I centrum står Rancho Gordo, ett Kalifornienbaserat företag som specialiserar sig på bönor av äldre arvssorter. Grundaren Steve Sando började sälja bönor för 25 år sedan, men möttes då mest av axelryckningar. Han odlade själv, stod på marknader och försökte övertyga folk om att torkade bönor kunde vara något mer än billig basmat.
Klicka här för att följa oss på GoogleNu är läget ett helt annat.
– Nu har världen fattat, säger Sando till Wall Street Journal.
Sedan 2019 har företagets försäljning tredubblats och ligger nu på omkring 2,5 miljoner pund bönor per år. Produkterna har blivit populära både bland hemmakockar och på trendiga restauranger.
Hälsotrenden driver på – men grundaren är skeptisk
Enligt Wall Street Journal är en stor del av förklaringen den ökade efterfrågan på protein- och fiberrika livsmedel. Amerikaner letar efter mat som både är nyttig och prisvärd – och där passar bönor perfekt.
Samtidigt hakar livsmedelsbolag snabbt på: fiber tillsätts i allt från läsk till snacks, och även Kellogg satsar på att marknadsföra Raisin Bran under Super Bowl som en “fiberfrukost”.
Men Steve Sando vill inte sälja bönor som en trend.
– Folk säger: ’Åh, bönor har sin stund nu’. Men stunder går över. Jag vill inte ha det”. Jag vill integrera bönor i sättet vi äter.
Bean Club – exklusiv bönklubb med enorm kö
Rancho Gordos mest omtalade satsning är Bean Club, lanserad 2013. För 200 dollar om året får medlemmarna kvartalsvisa leveranser av utvalda bönor – och tillgång till en sluten Facebookgrupp.
Klubben har omkring 30 000 betalande medlemmar, och nästan lika många står i kö.
Företaget delar inte sina ekonomiska siffror offentligt, men enligt Sando är verksamheten lönsam. Han uppger också att han tackat nej till flera uppköpsförslag
Pandemin blev vändpunkten
Under pandemin 2020 exploderade efterfrågan när amerikaner började bunkra hållbara basvaror och laga mer mat hemma. Beställningarna gick från hundratals till tusentals per dag – en period som Sando beskriver som både intensiv och kaotisk.
Men till skillnad från många andra pandemitrender har bönboomen inte mattats av. Tvärtom är företaget större än någonsin 2026.
– Det är lite hjärtskärande. Jag bryr mig inte om hälsosnacket. Jag tror inte att det håller på samma sätt som något som är riktigt gott, avslutar Sando.
.jpg)
