Lyxa till det med dessert i glas på nyårsafton
Snart nalkas nyår vilket också betyder att festligheternas absoluta högtid snart är här. Men utan dessert blir det ingen fest, därför har vi på Nyheter24 listat tre lyxiga desserter som du dessutom kan servera i ett champagneglas.
Champagnecheesecake
En lite lyxigare variant av cheesecake med en spegel av champagne som kronan på verket.
Ingredienser:
14 digestivekex
100 gram smör
300 gram färskost
1 citron, skalet
1 deciliter vispgrädde
1/2 deciliter florsocker
1 1/2 gelatinblad
1 deciliter champagne
1 deciliter citronjuice (pressa från citronen)
1/2 deciliter strösocker
1/3 deciliter vatten
Gör så här:
Cheesecake
Smula sönder kexen till en fin massa med hjälp av matberedare eller stavmixer. Smält sedan smöret, blanda med kexsmulorna och lägg lika mycket kexmassa i 4 vida champagneglas.
Vispa ihop grädde, citronskal och färskost till en fluffig smet utan klumpar. Sikta i florsockret och vänd ner i smeten med en slickepott. Fördela ostsmeten i de 4 glasen. Ställ i kylen.
Champagnegelé
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål.
Koka upp champagne, citronjuice, socker och vatten i en liten kastrull. Sänk värmen och tillsätt gelatinbladen. Rör om tills de lösts upp och smält helt.
Ta kastrullen från värmen och låt svalna till 30 grader. Använd om möjligt en stektermometer eller liknande för att se exakt temperatur på gelén.
Ta ut cheesecake-glasen från kylen och toppa med champagnegelén. Låt stelna i kyl i minst 1 timme innan servering.
Vit chokladcheesecake med het mangosalsa
En lite annorlunda cheesecake där söt vit choklad möter en mangosalsa med sting.
Ingredienser:
14 digestivekex
100 gram smör
300 gram färskost
100 gram vit choklad
1 deciliter vispgrädde
1/2 deciliter florsocker
1 mango
1 tesked chiliflakes
1 matsked färsk mynta
Gör så här:
Cheesecake
Smula sönder kexen till en fin massa med hjälp av en matberedare eller stavmixer. Smält smöret och blanda ner kexsmulorna. Lägg lika mycket av smulet i 4 vida champagneglas.
Hacka den vita chokladen och smält över vattenbad. Låt svalna.
Vispa ihop grädde och färskost till en fluffig smet utan klumpar.
Tillsätt sedan den vita chokladen och sikta i florsockret. Vänd försiktigt ner ingredienserna med hjälp av en slickepott tills du fått en slät smet utan klumpar.
Häll smeten i de 4 champagneglasen och ställ i kylen.
Mangosalsa
Den goda salsan fixar du lätt genom att blanda ihop tärnad mango, chiliflakes och finhackad mynta i en skål.
Toppa dina cheesecakes med mangosalsan och servera!
Sorbet toppad med bubbel
Ingredienser:
1 kula valfri sorbet per dessert. Förslagsvis Sia glass: citronsorbet eller den med smal av fläder. Fräscht och gott.
1 1/2 deciliter mousserande vin per dessert. Här får du välja hur lyxig du villl att desserten ska vara. En billig men god flaska cava eller prosecco funkar utmärkt.
Gör så här:
Om möjligheten finns är champagneskålar, alltså en bredare variant av det klassiska champagneglaset, att föredra när du lägger upp denna dessert. Det både ser lyxigare ut och är lättare att äta med sked ur.
Ställ gärna champagneglaset i kylen eller frysen någon timme innan servering. Lägg sedan en kula sorbet i glaset.
Toppa försiktigt med det mousserande vinet.
Garnera med små myntablad och citronskal.
Skål och gott nytt år!
Har du andra funderingar över hur nyårsfesten? Läs mer om hur du lyckas här!
