Som besökare på Nyheter24 samtycker du till användandet av s.k. cookies och adblockeridentifiering för att förbättra din upplevelse hos oss. Jag förstår, ta bort denna ruta!

Svaret vi har väntat på: Därför har ostar hål

Ost
1 av 2

Vad gör hålen där egentligen?

Christoph Ruckstuhl/ TT Bild

Ost
2 av 2

Det är inte en mus som gnagt hål... Det är hö!

JANERIK HENRIKSSON / TT

Nyheter | 28/05/2015 23:04

Är du en av dem som alltid undrat varför det är hål i osten? Gåtan har fått ett svar.

Efter århundraden av forskning verkar det som att forskare från Agroscope-institutet i Schweiz äntligen har hittat svaret på den eviga frågan – var kommer ostens hål ifrån?

Gissningarna har varit många, skriver SVT. Kan det röra sig om hungriga möss?

Nej, det vore för enkelt. Det förklarar ju dessutom inte det faktum att ostarnas hål av någon anledning blivit både färre och mindre de senaste 15 åren.

Nu vet man alltså svaret: mjölken är renare i dag. Bakom hålen ligger pyttesmå höpartiklar. Förr förvarades mjölken i hinkar, då lyckades en och annan höpartikel slinka ner.

Nu för tiden görs de flesta ostar på moderna och automatiserade sätt vilket gör att höpartiklarna inte följer med i samma utsträckning.

Men det finns en del ostproducenter som tillverkar ost på det gamla hederliga sättet – därför finns hålen kvar, skriver SVT.

har du undrat över var hålen kommer ifrån?