På torsdagen röstade riksdagen igenom förslaget som innebär att matkravet för serveringstillstånd slopas. Det betyder att krogar och barer kan sälja alkohol utan att behöva servera mat eller ha ett kök.
Att skippa mat kommer göra det lättare för den som vill öppna en cocktailbar, ölhall eller en sommarservering.
– Det handlar om att Sverige äntligen får plats för de mötesplatser som länge blomstrar i resten av Europa – de stämningsfulla vinbarerna, de öppna ölträdgårdarna, de uteserveringar som lever på sommarkvällar och god stämning snarare än krav på kök och bordsservering, har finansminister Elisabeth Svantesson (M) tidigare sagt om förslaget.
Förutom kravet på mat så försvinner bestämmelserna om att en resturang måste ha sittplatser inomhus för att få ha uteservering.
Reglerna börjar gälla redan 1 juni 2026.
Nya regler för krogen
Från och med 1 juni slopas följande:
- Kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd.
- Bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer.
- Kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet.
- Kravet på matservering vid servering av folköl.
Källa: Regeringen
Så påverkas kroglivet
De förändrade lagarna bedöms mer än fördubbla tillväxten av sportbarer, vinbarer, och andra krogar som sätter drycken i fokus.
Förändringen ska göra det lättare att öppna krog. Regeringen förväntar sig att 190 fler restauranger och 85 så kallade nöjesrestauranger ska kunna öppna årligen. Anledningen är att det utan krav på kök kommer bli billigare att driva krog.
— Vi ska ha ett restaurang- och nöjesliv som får vår fantastiska huvudstad och alla andra städer i Sverige att vibrera, säger Christian Carlsson (KD) i riksdagsdebatten inför beslutet.
Folkhälsomyndigheten har tidigare riktat kritik mot förslaget, som de anser kommer leda till att folk dricker mer alkohol.
S,V och MP har anser att konsekvenserna av lagen inte utretts tillräckligt, men sa bara nej till att cateringverksamhet ska slippa ha ett eget kök för att få varaktigt serveringstillstånd.
