Det sade FN:s människorättschef Volker Türk vid ett extrainkallat möte i FN:s säkerhetsråd på fredagen.
Türk sade att tillvägagångssättet att aptera tusentals ovetande libanesers personsökare, walkie-talkies och annan elektronisk utrustning är en ny brottslig utveckling i krigföring.
— De som beordrade och utförde de här attackerna måste hållas ansvariga, sade Volker Türk.
Libanon har pekat ut Israel som ansvarigt för attackerna. Sammanlagt minst ett 40-tal personer dödades och ytterligare omkring 3 000 personer skadades då tusentals personsökare i främst Libanon exploderade i tisdags, följt av ett liknande dåd på onsdagen då walkie-talkies exploderade. Kommunikationsenheterna bars mestadels av personer med anknytning till den Iranstödda shiamilisen Hizbollah, som är Israels stora fiende i Libanon.