Så gör du en mustig och härlig vegetarisk linspasta
En smakrik och god vegetarisk pastasås gjort på linser. Lättlagat, snabbt och perfekt mat att ha med sig i matlådan.
Gillar duinte champinjoner och morötter eller har fler goda grönsaker ikylskåpet som du vill ha i är det bara att lägga till eller tabort. En riktigt tacksam maträtt att göra i vardagsstressen.
Receptetger 4 portioner
Ingredienser
1 gul lök
2 morötter
3 styckenfärska champinjoner
1 mskmataolja
2 dltorkade röda linser
400 gpasserade tomater
2 dl vatten
1,5 msktomatpuré
1vitlöksklyfta
1 tärninggrönsaksbuljong
valfripastasort och riven parmesanost till servering
Gör såhär:
Skala ochhacka den gula löken fint. Skala morötterna och riv fint på ettrivjärn. Skölj och dela champinjonerna.
Värm uppmatoljan i en stekpanna, stek löken till den är blank påmedelvärme. Tillsätt därefter rivna morötter och skivadechampinjoner och stek på under omrörning tills de mjuknat.
Sköljlinserna i kallt vatten och lägg sedan över dem i stekpannan. Hasedan i passerade tomater, vatten och tomatpuré. Rör om, behållvärmen på medeltemperatur hela tiden. Tillsätt buljongtärning ochriv ner en vitlöksklyfta. Låt blandningen sjuda under omrörning påmedelvärme i ca 15 min. Tillaga pastan under tiden.
Servera medlite riven parmesanost.
