Citronkyckling med spenat och fetaost
En riktigt smakrik och snabb kycklingrätt med inspiration från det grekiska köket.
Ingredienser:
2 + 1 msk smör
salt och peppar
2 tsk mild paprikakrydda
1 tsk torkad timjan
1 fint strimlad gul lök
1 vitlöksklyfta
saft från 1 citron
70 g färsk spenat
6 soltorkade tomater i olja
50 g fetaost
Gör så här:
Smält 2 msk smör i en stekpanna på hög värme. Lägg kycklingbröstfiléerna i stekpannan. Krydda med salt, peppar, paprikakrydda och timjan på varje sida och låt steka på varje sida tills de fått fin färg. Ta bort kyccklingfiléerna från stekpannan och ha i 1 msk smör till. Ha i fint strimlad gul lök och låt steka på medelvärme tills den blivit riktigt mjuk. Ha sedan i fint riven vitlöksklyfta, citronsaft och färsk spenat. Rör om tills spenaten skrumpnat ihop innan du har i kycklingen, soltorkade tomater och smulad fetaost. Låt allt sjuda på medelvärme i ca 20 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt.
