Så ska du inte baka dina lussebullar: ”Hittepå”

Lussebulle, lussekatt eller saffransbulle? Kärt barn har många namn, och likt pepparkaksbaket hör lussekatterna till mångas vana att baka när julen närmar sig. 

Men hur ser det perfekta receptet ut egentligen? Det råder det minst sagt delade meningar om. 

MISSA INTE: Kunderna rasar efter Icas misstag: “Grishud”

Enkla knepen - så blir lussebullarna godast 

I ett klassiskt recept på lussebullar ingår det jäst, smör, mjölk, strösocker, vetemjöl, lite salt och så saffran givetvis. Men för alla räcker det inte till. 

Camilla Hamid har spetsat till sitt recept på lussebullar och adderat ytterligare två ingredienser - ägg och vaniljsocker. Dessutom tipsar hon på sin blogg om två smarta knep som enligt henne själv får bullarna att bli riktigt saftiga och smaka extra gott. 

• Rumstempererade ingredienser: Ställ fram allting en stund innan du ska baka. Mjölken behöver inte värmas upp till 37 grader eftersom att degens temperatur kommer att stiga några grader av knådningnen.
• Blötlägg russinen: Russin är torkade bär och när de kommer i kontakt med degen kommer de att göra allt i sin makt för att suga åt sig så mycket vätska som möjligt. Så blötlägg dem minst 1 h innan du ska baka så att de får släcka törsten och lämnar fukten i din saffransdeg ifred.

LÄS MER: 

Postnord avslöjar: Då måste du posta dina julkappar

Tjuvarnas knep i julhandeln – detta ska du akta dig för

LÄS MER: Julblomman du ska köpa redan nu – håller ända till jul

Detta ska du inte ha i degen: "Hittepå-produkt"

Bland alla hundratals recept på lussebullar skiljer sig ingredienserna. Vissa tycker till exempel att man kan ha margarin i stället för smör och en del föredrar att ha i kvarg eller kesella. Men här sätter kocken och konditorn Tea Malmegård ner foten.

Till Expressen berättar hon om de vanligaste misstagen folk gör med sina lussebullar. 

"Ett misstag många gör som bakar lussekatter är att använda kesella. Skit i kesella i lussedegen, det blir liksom bara torrt", säger hon och fortsätter:

"Det är klart att det går att baka med margarin om man måste, om man kanske inte kan äta mjölkprotein, men  det sitter ju otroligt mycket smak i smör och det går inte att få fram i en arom tycker jag", säger Tea Malmegård till Expressen.

Så, använd varken margarin eller kesella om du vill ha saftiga och goda lussebullar, helt enkelt. 

LÄS MER: Nyheter idag – aktuella nyheter från Sverige och världen

MISSA INTE: Senaste nytt – ta del av det som händer just nu