Orsaken till raset utreds, men polisen misstänker att det är en gasexplosion som fått 1800-tals byggnaden att kollapsa.
Räddningsinsatsen pågick på tisdagen i försiktighet med hjälp av gasmätare.
Enligt polisen hyser byggnaden hyresbostäder för turister och semesterfirare. Inledningsvis saknades fem personer men två av dem hade ännu inte anlänt till sitt hyrda boende.
— De hade tur som inte var där, säger polisens presstalesperson Anja Leuschner till DW.