Den offensiva mittfältaren, som nyligen lämnade Arsenal, har skrivit på ett avtal fram till juni 2028.
I Fiorentina blir hon lagkamrat med Madelen Janogy och Filippa Curmark och får den före detta Hammarby-tränaren Pablo Pinones Arce som tränare.
Hurtig är med i Sveriges trupp till EM i Schweiz och har gjort 22 mål på 72 matcher i den blågula tröjan.
