Kött, potatis och bearnaisesås är en fredagsklassiker som går hem hos många svenskar.
Men att få till den perfekta köttbiten kan kännas svårt, speciellt när många självutnämnda köttexperter får det att låta som raketvetenskap.
Men att tillaga en köttbit till sin föredragna stekgrad kan faktiskt även den oerfarne kocken klara av.
Nu avslöjar kocken Jean-Yves Guillemain nämligen hur man enkelt kan se om köttbiten är klar – utan att skära upp den.
Far och son driver fransk kvarterskrog
Jean-Yves Guillemain och sonen Leo Guillemain driver den franska kvarterskrogen "Le passe partout" I Stockholm.
Pappa Jean-Yves står för matlagningen medan sonen Leo är utbildad sommelier och sköter vinerna. Restaurangen serverar fransk mat, men menyn byts ut varje dag. För Mitt i har Jean-Yves Guillemain tidigare berättat om konceptet.
– Vi har många frankofiler som kommer hit men det ska finnas något för alla, sa han då.
MISSA INTE: Enkla knepet – så vet du att avokadon är mogen
Hur lagar jag den perfekta köttbiten?
Under fredagen gästade kockduon Nyhetsmorgon, där de delade med sig av ett enkelt knep för att se om köttbiten är redo att ätas.
Har man inte en termometer till hands kan man nämligen enkelt känna på köttbiten och jämföra med huden mellan tummen och pekfingret på sin egen hand.
För bästa resultat menar Jean-Yves Guillemain att man ska stänga handen i en knytnäve.
– Om du stänger handen ordentligt, om du känner där, det är väldigt välstekt, säger han i Nyhetsmorgon.
Mellan tummen?
– Ja. Sen släpper du lite. Då blir det lite mjukare. Släpper du ännu mer är det blodigt.
Dessutom fungerar knepet minst lika bra på fisk, kul!
