Redan 2024 skrev Nyheter24 om hur kvarg seglat upp som en ny favorit som alternativ till yoghurt och filmjölk.
I mars i år kom nya rapporter om boomen och hur svenskarna tycktes trycka i sig mejeriprodukten. Enligt Sara Paulsson på Skånemejerier äter 40 procent av befolkningen kvarg, och hon beskrev då hur förpackningarna "flög ur hyllorna".
Efterfrågan har fortsatt att öka. Inte bara på kvarg utan även keso och fetare yoghurtsorter blir allt populärare. Arlas försäljning på kvarg växte med 38 procent förra året och samma siffra för keso var 15 procent.
– Det finns en väldigt stark efterfrågan på proteinrika och fettsnåla produkter och trots att vi levererar mer än någonsin kan det i perioder, och på sina håll, vara så att det inte riktigt räcker fullt ut, säger August Brommare Magnefors, kommunikatör på Arla, till Nyheter24.
Det märks i landets matbutiker där delar av många mejerihyllor står tomma. Så här såg det ut på Ica Humlegården i Stockholm på måndagen:
Så ska "kvarg-porblemet" lösas
Så vad görs åt det explosionsartade suget efter kvarg och keso?
– Mejerierna går på max men vi jobbar hårt för att effektivisera och investerar för att möta konsumenternas sug. Till hösten kommer produktionen av kvarg och keso att öka något som ett resultat av detta. Dessutom bygger vi en helt ny produktionslinje för kvarg vid mejeriet i Linköping, som ska tas i drift 2028 och kommer att öka kapaciteten markant, säger August Brommare Magnefros.
