Därför ska du aldrig slänga kräftspadet
Kräftsäsongen är här vilket betyder fiske, fest, snapsvisor och såklart mat i mängder. Om du har egna kräftor att koka till skivan, uppmanar kocken Michael Björklund att inte slänga spadet. Det berättar han för Nyheter24.
Gillar du artikeln?
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få fler artiklar som denna direkt i din inkorg - helt kostnadsfritt.
Sensommarveckorna framöver kommer präglas av kräftsäsongen, men hur kokar man egentligen de godaste kräftorna, och varför ska man inte slänga spadet? Michael Björklund har svaren.
Nyheter24 har tidigare skrivit om Michaels tips till ett lyckat kräftfiske, då det bland annat är viktigt att lägga ut burar innan skymning.
– Man måste se så att burarna verkligen ligger på botten. Det brukar finnas sjögräs och annat som burarna kan lägga sig på, men om de ligger där finns det inte en chans för kräftorna att ta sig in, säger han till Nyheter24.
LÄS MER: Tre vanliga misstag: Därför får du inga kräftor
Vanliga missen när du kokar kräftor
Enligt Michael finns det goda i det lilla. Hans recept till de bästa kräftorna består av:
- 10 liter vatten
- 400 gram grovt salt
- 10 sockerbitar
- En stor knippe krondill
– Det är viktigt att det är krondill och att den är färsk, säger han och fortsätter,
– Det är ju ofta den smaken man sörplar när man äter kräftorna.
Såhär gör du:
- Låt koka upp
- Lägg i kräftorna – då blir de röda direkt. Här brukar vattnet kylas ner lite och kokningen avtar.
- Vänta tills vattnet kokar upp igen – då är kräftorna klara
– När lagen kokar up igen efter att man lagt i kräftorna, då är dem klara säger han och fortsätter.
– Där man kan se att många är lite för snabba med att ta upp kräftorna och då får man dem lite mörkare i färgen.
LÄS MER: Vanliga misstaget – därför blir dina äpplen små
Därför ska du inte slänga kräftspadet
En perfekt kräftskiva enligt Michael innehåller gott vitt bröd, finhackad dill och en ovanlig detalj.
– Jag har massa finhackad dill, rostat ljust bröd, smör, sen ska det finnas spad i kannor. Så lägger jag på köttet, ringlar lite spad på smörgåsen och sedan dill på och sedan äter.
Viktiga detaljen
– Bra att komma håg är att dricka ur små snapsglas. Ofta skyller man dagen efter på att det varit dåliga kräftor men det är nog snarare något annat som gjort att man mår dåligt, säger Michael Björklund till Nyheter24.
.jpg)
MISSA INTE:
Det ska du dricka till kräftorna enligt Systembolaget
Livsmedelsverkets uppmaning inför kräftskivan: "Bra att veta"
