Svenskar kastar varje år runt 16 kilo fullt ätbar mat per person, ofta helt i onödan. En stor del av det som hamnar i soporna har passerat sitt bäst före‑datum, trots att produkterna fortfarande är säkra att äta. Det menar Marie‑Louise Danielsson‑Tham, professor i livsmedelshygien, som länge varnat för att vi misstolkar märkningen.
Frukt och grönsaker är några av de livsmedel som ratas snabbast. Många slänger dem så fort de börjar se lite tråkiga ut, men enligt Danielsson‑Tham går mycket att rädda.
Klicka här för att följa oss på Google– I stället för att bara skära bort den dåliga biten på grönsaken, så slänger många. Hela grönsaken ruttnar inte samtidigt, det är bara att skära bort det ruttna och sedan använda resten, säger hon till Allas.
Experten: Ägg har nästan evig hållbarhet
Även mejeriprodukter som mjölk och grädde kastas ofta direkt efter datumet på förpackningen, trots att de vanligtvis håller sig fräscha betydligt längre. Förutsättningen är att kylkedjan inte brutits, något många inte tänker på.
– Förutsättningen är att man inte har låtit den nyinköpta förpackningen stå en halvdag i bilen eller så. Det gäller att man ska ha en oavbruten kylkedja, förklarar hon.
Ägg är ett annat exempel på mat som håller långt längre än många tror. Förvaras de rätt kan de ligga i månader utan problem.
– Ägg har nästan evig hållbarhet, de håller i flera månader efter bäst före-datum. Man ska ha dem i kylskåpet, de håller fem till tio gånger längre där än utanför. Man ska bara se till att den trubbiga änden är uppåt, säger Danielsson-Tham.
Uppmaningen: Var försiktig när det gäller mögel
Samtidigt uppmanar hon till försiktighet när det gäller mögel. Till skillnad från ruttna grönsaker går mögelangripen mat inte att rädda, inte ens genom upphettning. Mögelgifter sprider sig nämligen i hela livsmedlet och tål värme.
För att minska matsvinnet rekommenderar hon att man använder sina sinnen: titta, lukta och smaka försiktigt. Ser maten ut som vanligt och luktar normalt, är den ofta fullt ätbar, även efter bäst före‑datum. Men är den slemmig, luddig eller luktar illa – då ska den direkt i soporna.
