Linsgryta med kokosmjölk – enkelt recept för en vegetarisk middag
Upplev en smakexplosion med denna underbara vegetariska rätt - en krämig linsgryta med indiska kryddor och kokosmjölk. Den är fullpackad med näring och perfekt för en härlig middag med familjen.
Linsgryta med kokosmjölk är en underbar vegetarisk rätt som är full av smak och näring. Den krämiga konsistensen och de aromatiska kryddorna gör detta till en favorit för alla som älskar indisk mat.
Ingredienser för linsgryta med kokosmjölk:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kanel
- 2 dl gröna linser
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 burk kokosmjölk
- 1 stor morot, skalad och tärnad
- 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak
Risotto med svamp – enkelt recept för en vegetarisk middag
Instruktioner för din linsgryta:
Hetta upp olivolja i en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek i cirka 5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt färsk ingefära, gurkmeja, spiskummin, koriander och kanel i grytan. Stek i ytterligare 2-3 minuter tills kryddorna frigör sin doft.
Tillsätt de röda linserna i grytan och rör om så att linserna täcks med kryddorna. Häll sedan i grönsaksbuljong och kokosmjölk och rör om igen.
Tillsätt morot och sötpotatis i grytan och rör om. Låt grytan sjuda i cirka 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och linserna är tillagade.
Smaka av med salt och svartpeppar efter smak och strö över färsk koriander innan servering. Toppa med lite gräddfil eller crème fraiche om du så önskar och servera linsgrytan med ris eller naanbröd.
