Favorithögtiden midsommar närmar sig med stormsteg. En dag fylld av solsken, skratt, god mat och blommor under kudden. Men mitt i allt firande lurar en risk som många glömmer bort: maten på midsommarbordet kan snabbt förvandlas till en bakteriebomb.
Kylskåpsexpertens varning till alla midsommarfirare
Enligt kylskåpsexperten Mats Haglund är det framför allt temperaturen på maten som ställer till det. LG Electronics berättar om den avgörande skillnaden mellan +4 grader och +8 grader, som till synes kan verka liten. Vid +8 celsius halveras nämligen hållbarhetslängden på många av de känsliga livsmedel, vilka ofta är populära vid midsommarfirandet.
Därför är detta extra viktigt under midsommar
Haglund berättar att det just är under högtider som folk hanterar maten mindre varsamt till skillnad från vanligheten. Kylen fylls upp till bristningsgränsen och öppnas stup i kvarten, och maten blir ofta stående framme längre än den borde. Enligt Livsmedelsverket är två timmar maxgränsen innan maten måste in i kylan.
Haglund påpekar även att det i grunden inte krävs särskilt mycket för att maten ska hålla sig fräsch – men med midsommarens stress och fullspäckade scheman är det lätt att missa detaljerna. En liten temperaturökning räcker för att bakterier ska börja växa – och plötsligt är hela midsommarfirandet i farozonen, varnar LG Electronics.
MISSA INTE: Brist på jordgubbar inför midsommar: "Ledsamt"
Håll extra koll på de här livsmedlen
De livsmedel att hålla ett extra öga på under storhelgen är främst den populära midsommarsillen och räkorna, särskilt om sillen är hemmagjord. När det gäller räkor ska de inte stå ute i värmen mer än korta perioder, och även dessa kan försämra kvaliteten rejält.
Utöver dessa midsommarklassiker så lyfter experterna även en varning för bär, specifikt hallon, som bör hanteras med stor försiktighet. Frysta bär behöver kokas innan de kan avnjutas, och färska bär bör kontrolleras efter defekter som missfärgning.
När festen är över gäller det att agera snabbt
När kylskåpet svämmar över av sillburkar, jordgubbar och gräddiga röror – vilket det ofta gör under midsommar, blir det även svårare för kylan att sprida sig jämnt. Resultatet blir att temperaturen stiger och maten kan bli en riskzon.
Mat som stått framme måste kylas ned så fort som möjligt och förvaras i burkar med lock – gärna märkta med datum. Det minskar risken för att någon blir dålig i magen och gör det dessutom lätt att ta hand om resterna.
MISSA INTE: Hur förvarar du din gurka? Det stora misstaget
Kylskåpsexpertens bästa tips för en midsommarbuffé utan magsjuka
- Förbered kylskåpet dagen innan med att sänka temperaturen i kylskåpet
- Förvara maten på rätt sätt, lägg känslig mat i särskilda lådor
- Ställ tillbaka maten i kylen så snabbt som möjligt
- Använd dig av kylväska eller isbalja för tillfällig förvaring
- Hantera resterna direkt
Med lite planering och koll på detaljerna kan midsommarfirandet bli precis så härligt som du vill ha det – utan att behöva avslutas tidigare än planerat.
