En fräsch sommarlunch som hela familjen älskar. - Foto: Nyheter24
Matig och enkel kycklingsallad – perfekt recept för sommarlunchen
Fyllig kyckling och krämig avokado blandas med friska grönsaker i denna mättande sallad. Perfekt för en snabb och näringsrik lunch eller middag.
Matigt och fräscht recept på kycklingsallad
Kycklingsallad är en klassisk favorit som är både fräsch och matig. Denna version är fylld med hälsosamma grönsaker och en saftig kycklingfilé som ger en extra proteinboost. Kombinationen av olika texturer och smaker gör att denna sallad är perfekt som en lätt lunch eller en smakfull middag. Servera med din favoritdressing och du är redo att njuta av denna underbara rätt.
Recept på matig kikärtssallad – snabb och enkel att göra
Ingredienser:
- 400 g kycklingfilé
- 1 stor rödlök
- 2 avokado
- 300 g körsbärstomater
- 1 röd paprika
- 1/2 gurka
- 1 påse ruccola (70 g)
- 1/2 dl solrosfrön
- Salt och peppar
- Olivolja
- Parmesan
Instruktioner:
- Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i olivolja tills de är genomstekta och gyllenbruna. Krydda med salt och peppar.
- Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Skär avokadon i mindre bitar. Halvera körsbärstomaterna. Strimla paprikan och gurkan.
- Lägg ruccolasallad på ett stort fat eller i en stor skål. Lägg på de stekta kycklingbitarna, rödlök, avokado, körsbärstomater, paprika och gurka.
- Strö över solrosfrön och ringla lite olivolja över salladen.
- Servera salladen med en god dressing och bröd, och toppa med parmesan.
