Sallad UTAN sallad? 5 enkla och nyttiga recept att testa

Om du tror att en sallad alltid måste innebära en salladskål full av grön sallad, tänk om! Salladens värld är oändligt mycket mer än bara salladsblad. Det finns ett hav av olika typer av sallader där basen kan vara allt från pasta och quinoa till bönor och broccoli. Dessa salladsalternativ är fyllda med en mängd olika smaker och texturer, samtidigt som de erbjuder hälsosamma och näringsrika måltidsalternativ. Nedan följer fem enkla recept på 'sallader utan sallad' som är lika läckra som de är nyttiga.

Grekisk pastasallad 

Ingredienser:

• 250g pasta (t.ex. fusilli)
• 200g fetaost, tärnad
• 200g cocktailtomater, halverade
• 1 rödlök, tunt skivad
• 100g svarta oliver, urkärnade
• 2 msk olivolja
• 2 msk vitvinsvinäger
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

• Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
• Blanda alla andra ingredienser i en stor skål.
• Tillsätt den avsvalnade pastan och blanda väl.
• Servera kylskåpskall.

Quinoasallad med rostade grönsaker 

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 2 koppar vatten
• 2 morötter, skivade
• 1 zucchini, skivad
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

• Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner.
• Lägg grönsakerna på en plåt, häll över olivolja, salt och peppar.
• Rosta i ugnen på 200°C i 20 minuter eller tills de är mjuka.
• Blanda de rostade grönsakerna med quinoan.

Så får du maten att hålla längre i sommar – 8 enkla knep

Bönsallad med koriander 

Ingredienser:

• 1 burk svarta bönor, sköljda och dränerade
• 1 burk majs, dränerad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1 jalapeno, finhackad
• Färsk koriander, finhackad
• Juice av 1 lime
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

• Blanda alla ingredienser i en skål.
• Låt salladen stå i kylskåpet i minst en timme före servering för att smakerna ska blandas.

Couscoussallad med fetaost och soltorkade tomater 

Ingredienser:

• 1 kopp couscous
• 1 kopp vatten
• 100g soltorkade tomater, strimlade
• 100g fetaost, tärnad
• Färsk persilja, hackad
• Juice av 1 citron
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

• Koka couscous enligt förpackningens instruktioner.
• Blanda couscousen med de övriga ingredienserna.
• Låt salladen stå i kylskåpet i minst en timme före servering.

Broccolisallad med russin och solroskärnor

Ingredienser:

• 1 huvud broccoli, skuren i små buketter
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1/2 kopp russin
• 1/2 kopp solroskärnor
• För dressing: 1 kopp majonnäs, 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk socker

Instruktioner:

• Låt broccolin ligga i kokande vatten i ca 1-2 minuter, skölj den sedan i kallt vatten för att stoppa tillagningen.
• Blanda broccolin med rödlök, russin och solroskärnor.
• Blanda ingredienserna för dressingen och häll över salladen.
• Låt salladen stå i kylskåpet i minst en timme före servering.