Honungsbalsamico kyckling med krispig broccoli & potatis

Tillagning

1. Värm ugnen till 225 grader C
2. Tvätta och torka alla produkter
3. Skär potatisen i 1/2-tums tjocka klyftor
4. Släng på ena sidan av en plåt med en klick olja, salt och peppar (För 4 portioner, sprid ut potatisen över hela plåten)
5. Rosta på översta gallret i 5 minuter (vi lägger till broccolin då)
6. Skär under tiden broccolibuktor i lagom stora bitar, om det behövs
7. Skala och finhacka vitlök
8. I en liten mikrovågssäker skål, kombinera 1 msk olivolja (2 msk för 4 portioner) och hälften av vitlöken
9. Mikrovågsugn tills vitlöken fräser, 30 sekunder
10. När potatisen har rostat 5 minuter, ta bort plåten från ugnen och lägg till broccolin på den tomma sidan; blanda försiktigt med vitlöksolja, salt och peppar (För 4 portioner, lägg till broccoli på ett andra ark)
11. Fortsätt rosta tills potatisen och broccolin är brynt och krispigt, 15-20 minuter till
12. Medan grönsaker steks, torka kycklingen torr med hushållspapper; krydda överallt med salt och peppar
13. Hetta upp en klick olja i en stor panna på medelhög värme
14. Lägg i kycklingen och stek tills den fått färg och genomstekt, 5-6 minuter per sida (Om kycklingen steks för snabbt, sänk värmen till medel)
15. Stäng av värmen; ställ kycklingen åt sidan för att vila
16. Skölj ur pannan
17. Värm pannan som används till kyckling till medelhög värme
18. Tillsätt en klick olja och återstående vitlök; koka tills doftande, ca 30 sekunder
19. Rör i vinäger, honung, fondkoncentrat och 65ml vatten (85ml för 4 portioner)
20. Sjud tills det blir tjockt och glansigt, 2-3 minuter
21. Ta bort från värmen och rör ner 1 msk smör (2 msk för 4)
22. Krydda med salt och peppar
23. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd på glasyren
24. Dela kyckling, broccoli och potatis mellan tallrikarna
25. Häll eventuell resterande glasyr över kycklingen och servera