General Tso's Chicken

Kyckling

Kinesisk

General Tso's Chicken är en kinesisk maträtt som består av friterade kycklingbitar som är panerade och serverade med en söt och kryddig sås. Ursprunget till rätten är lite oklart, men den sägs vara uppkallad efter en kinesisk general från Qingdynastin. General Tso's Chicken är populär både i Kina och i västvärlden och anses vara en klassiker inom kinesisk mat.

Ingredienser

Kycklingbröst 1 1/2
Vetemjöl 190ml
Ägg 1
Stärkelse 2 msk
Bakpulver 1 msk
Salt 1 tsk
Löksalt 1/2 tsk
Vitlökspulver 1/4 tsk
Vatten 190ml
Kycklingbuljong 125ml
Anksås 65ml
Sojasås 3 msk
Honung 2 msk
Risvinäger 1 msk
Sesamfröolja 2 msk
Gochujang 1/2 msk
Stärkelse 2 msk
Vitlök 1 klyfta
Salladslök 2 hackade
Ingefära 1 tsk

Tillagning

I en skål, tillsätt 500ml vatten, 2 msk sojasås, 2 msk vit vinäger, sherryvin, 1/4 tsk vitpeppar, hackad ingefära, hackad vitlök, paprika, ketchup, hoisinsås och socker
Blanda ihop väl och ställ åt sidan
I en skål, tillsätt kycklingen, 1 nypa salt, 1 nypa vitpeppar, 2 äggvitor och 3 matskedar majsstärkelse
Friter kycklingen i 175 grader i 3-4 minuter eller tills den är gyllenbrun och lossa kycklingen så att de inte klibbar ihop
Ställ kycklingen åt sidan
Tillsätt såsen i woken och sedan broccolin och vänta tills den kokar
För att tjockna såsen, vispa ihop 2 msk majsstärkelse och 4 msk vatten i en skål och tillsätt långsamt till din wokning tills den har rätt tjocklek
Lägg sedan i kycklingen och fräs i en minut och servera på en tallrik

Publicerat 2024-02-07 11:19
Av Matredaktionen