Katsu Chicken curry

Katsu Chicken curry är en japansk maträtt bestående av panerad och friterad kyckling serverad med en krämig curry sås och ris. Den krispiga och saftiga kycklingen kombinerat med den kryddiga och smakrika curry såsen skapar en härlig smakupplevelse som är populär både i Japan och internationellt.

Ingredienser

Kycklingbröst 2kg
Vetemjöl 2 matskedar
ägg 1 slagen
Ströbröd 100g fint
Vegetabilisk olja 230 ml, till stekning
Solrosolja 2 matskedar
Lök 2 skivade
Vitlök 5 hackade nejlikor
Morot 2 skivade
Vetemjöl 2 matskedar
Curry pulver 4 teskedar
Kycklingbuljong 600 ml
Honung 2 teskedar
Jag är pil 4 teskedar
Lagerblad 1
Garam masala 1 tesked

Tillagning

Förberedelse:15min › Tillagning:30min › Färdig på:45min För currysåsen: Värm olja i en medelstor non-stick kastrull, tillsätt lök och vitlök och koka tills den mjuknat
Rör ner morötter och koka på låg värme i 10 till 12 minuter
Tillsätt mjöl och currypulver; koka i 1 minut
Rör gradvis i lager tills det blandas; tillsätt honung, sojasås och lagerblad
Koka långsamt upp
Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter eller tills såsen tjocknar men fortfarande är av hällande konsistens
Rör ner garam masala
Häll currysåsen genom en sil; tillbaka till kastrullen och håll på låg värme tills den ska serveras
Till kycklingen: Krydda båda sidorna av kycklingbrösten med salt och peppar
Lägg mjöl, ägg och ströbröd i separata skålar och arrangera på rad
Belägg kycklingbrösten i mjöl, doppa dem sedan i ägget och belägg sedan i ströbröd, se till att du täcker båda sidorna
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme
Lägg kycklingen i het olja och stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 eller 4 minuter på varje sida
När den är kokt, lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja
Häll currysås över kycklingen, servera med vitt ris och njut!