Provensalsk omelettkaka
Provensalsk omelettkaka är en härlig maträtt från Provence i Frankrike, gjord av ägg, potatis, lök, paprika och örter som rosmarin och timjan. Den är saftig och smakrik, och passar perfekt som en lätt lunch eller middag. Omelettkakan kan serveras varm eller kall och är en populär rätt både i Frankrike och internationellt.Ingredienser
- Ägg 10
- Olivolja 1 msk
- Zucchini 2 fint hackade
- Salladslök 3 fint hackade
- Röd paprika 4
- Vitlöksklyfta 1 klyfta, krossad
- Röd chili 1
- Färskost 300 g
- Mjölk 6 msk
- Gräslök 4 msk
- Basilika 2 msk
- Raket till servering
- Parmesan till servering
Tillagning
- Bryt äggen i två skålar, fem i varje
- Vispa lätt och smaka av med salt och peppar
- Hetta upp oljan i en panna, tillsätt zucchini och vårlök och fräs sedan försiktigt i ca 10 minuter tills de är mjuka
- Kyl, rör sedan ner i en skål med ägg med lite salt och peppar
- Lägg till den rostade paprikan i den andra skålen med ägg med vitlök, chili, salt och peppar
- Hetta upp lite olja i en 20-23 cm lång stekpanna, gärna non-stick
- Häll äggen med zucchini i en måttkanna, häll sedan cirka en tredjedel av blandningen i pannan, snurra runt den så att den täcker botten av pannan
- Koka tills ägget stelnat och lätt brynt undertill, täck sedan pannan med en tallrik och vänd omeletten på den
- Skjut tillbaka den i pannan för att tillaga den andra sidan
- Upprepa med den återstående blandningen för att göra två omeletter till, tillsätt lite olja i pannan varje gång
- Lägg omeletterna på en tallrik
- Gör tre omeletter på samma sätt med rödpepparblandningen och stapla dem sedan på en separat tallrik
- Gör nu fyllningen
- Vispa osten för att mjuka upp den, vispa sedan i mjölken för att få en bredbar konsistens
- Rör ner örter, salt och peppar
- Klä en djup, 20-23 cm rund kakform med hushållsfilm (använd en form i samma storlek som långpannan)
- Välj den bästa omeletten av röd paprika och lägg i formen med den vackraste sidan nedåt
- Bred ut med ett tunt lager ostfyllning, täck sedan med en zucchini-omelett
- Upprepa, varva lagren, tills alla omeletter och fyllning är i formen, avsluta med en omelett
- Vänd hushållsfilmen över omeletten och kyl sedan i upp till 24 timmar
- För att servera, vänd upp omelettkakan på ett serveringsfat och dra av plastfilmen
- Lägg rucola på toppen och strö över osten, en klick olivolja och lite nymalen svartpeppar
- Servera skuren i klyftor
Publicerat 2024-02-07 11:19
Av Matredaktionen
Av Matredaktionen
Stort test av tacosås – den är absolut sämst: "Lite vattnig"
Råd & Rön har gjort ett stort tacosåstest
Barillas knep väcker starka reaktioner – så får du perfekt kokt pasta varje gång
Barilla har gjort något som många menar är ett genialiskt hack, för att få perfekt kokt pasta varje gång
Här är 8 udda ingredienser som svenskarna helst har på sin taco
Att äta taco under fredagsmyset är ett populärt inslag för att välkomna helgen i många hushåll
5 Nostalgiska middagar – som borde komma tillbaka
Det är inte alltid lätt att komma på vad man vill äta till middag
Här är svenskarnas favoritkorv 2023: "Klassiker av en anledning"
Circle K och Kantar Sifo har tillsammans fördjupat sig i svenskarnas korvvanor
Nyheter24 testar Coca-Colas nya smak – så du slipper: "Hade kunnat spy"
Coca-Colas nya smak 3 000 Zero Sugar lanserades i veckan