Sök recept
Kyckling
Vegetariskt
Indisk
Svenskt
Fisk
Pasta
Recept / Sommar Pistou

Sommar Pistou

Vegetariskt
Fransk
Sommar Pistou är en läcker och fräsch maträtt som härstammar från Provence i Frankrike. Den består av en bas av färska grönsaker såsom tomater, zucchini och bönor, som sedan blandas med en härlig pesto gjord på basilika, vitlök, olivolja och pinjenötter. Maträtten är perfekt att njuta av under sommarmånaderna när grönsakerna är som mest smakrika och när man vill ha något lätt och uppfriskande att äta.

Ingredienser

  • Rapsolja 1 msk
  • Purjolök 2 fint hackade
  • Zucchini 1 stor
  • Grönsaksbuljong 1 liter
  • Cannellini bönor 400 g
  • Gröna bönor 200 g
  • Tomater 3 hackade
  • Vitlöksklyfta 3 hackade
  • Basilika Ett litet paket
  • Parmesan 40 g

Tillagning

  1. Hetta upp oljan i en stor panna och fräs purjolök och zucchini i 5 minuter för att mjukna
  2. Häll i fonden, tillsätt tre fjärdedelar av haricotbönorna med gröna bönorna, hälften av tomaterna och låt sjuda i 5-8 minuter tills grönsakerna är mjuka
  3. Blanda under tiden de återstående bönorna och tomaterna, vitlöken och basilikan i en matberedare (eller i en skål med en stavmixer) tills de är slät, rör sedan ner parmesanen
  4. Rör ner såsen i soppan, koka i 1 min, häll sedan hälften i skålar
  5. Kyl resten
  6. Kommer hålla i ett par dagar
Publicerat 2024-02-07 11:19
Av Matredaktionen
Därför ska du ALLTID förvara dina tomater upp och ner
Tomater har tyvärr en tendens att fort ruttna och bli mosiga
Storfavoriten tillbaka på McDonald's – då finns den på menyn
McDonald's berättar för Nyheter24 att en klassiker kommer på tillfälligt besök på de svenska menyerna
Vinnarna utsedda – här görs världens godaste pizza
Tävlingen “50 Top Pizza Award”​ har nu utsett årets vinnare
Stort test av tacosås – den är absolut sämst: "Lite vattnig"
Råd & Rön har gjort ett stort tacosåstest
Barillas knep väcker starka reaktioner – så får du perfekt kokt pasta varje gång
Barilla har gjort något som många menar är ett genialiskt hack, för att få perfekt kokt pasta varje gång
Här är 8 udda ingredienser som svenskarna helst har på sin taco
Att äta taco under fredagsmyset är ett populärt inslag för att välkomna helgen i många hushåll
Nyheter24 testar • OLW:s Gissa smaken – X-mas edition: "Jag äcklas"
Vecka 42 lanserar OLW chipsen “Gissa smaken, X-mas edition”
Nyheter24 testar Annas lime- och chilipepparkakor: "Rengöringsmedel"
Nyheter24 har testat Annas julnyhet, nämligen pepparkakor med smak av lime och chili
Håll dig pigg hela dagen – med dessa 10 nyttiga frukostar
Att äta en nyttig frukost är viktigt för att få en bra start på dagen
5 Nostalgiska middagar – som borde komma tillbaka
Det är inte alltid lätt att komma på vad man vill äta till middag
Här är svenskarnas favoritkorv 2023: "Klassiker av en anledning"
Circle K och Kantar Sifo har tillsammans fördjupat sig i svenskarnas korvvanor
Nyheter24 testar Coca-Colas nya smak – så du slipper: "Hade kunnat spy"
Coca-Colas nya smak 3 000 Zero Sugar​ lanserades i veckan