Shawarma

Shawarma är en populär maträtt från Mellanöstern som består av grillat kött, vanligtvis lamm, kyckling eller nötkött, som skärs i tunna skivor och serveras i ett pitabröd eller wrap tillsammans med grönsaker, såser och ibland även pommes frites. Maträtten är kryddig och smakrik och är en favorit bland många för sin goda smak och enkelhet att äta på språng.

Ingredienser

Kycklinglår 1 kg
Koriander 1 msk
Kummin 1 msk
Kardemumma 1 msk
Cayenpeppar 1 tsk
Paprika 2 tsk
Citron juice 2 msk
Olivolja 3 msk
Grekisk yoghurt 250ml
Vitlöksklyfta 1
Kummin 1 tsk
Citron juice En stänk
Sallad Skivad
Tomat Skivad
Pitabröd 6

Tillagning

Kombinera ingredienserna till marinaden i en stor ziplock-påse (eller skål)
Lägg i kycklingen och använd händerna för att se till att varje bit är täckt
Om jag använder en ziplock-påse, tycker jag att det är bekvämt att stänga påsen och sedan massera påsen för att sprida rubbet över varje kycklingbit
Marinera över natten eller upp till 24 timmar
Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen i en skål och blanda
Täck och ställ in i kylen tills det behövs (det håller i 3 dagar i kylen)
Värm grill/BBQ (eller stor tung baserad panna på spis) på medelhög värme
Du ska inte behöva olja den eftersom marinaden har olja i sig och även lårfiléer har fett
Men om du är orolig så olja in din kokplatta/grill
Placera kycklingen på grillen och tillaga den första sidan i 4 till 5 minuter tills den är fin förkolnad, vänd sedan och tillaga den andra sidan i 3 till 4 minuter (den andra sidan tar mindre tid)
Ta bort kycklingen från grillen och täck löst med folie
Ställ åt sidan för att vila i 5 minuter
Skiva kycklingen och lägg på tallrik tillsammans med tunnbröd, sallad och yoghurtsåsen
För att göra en wrap, ta en bit tunnbröd och smeta med Yoghurtsås
Toppa med lite sallad och tomat och kycklingshawarma
Rulla ihop och njut!