Kyckling & svamp Hotpot

Kyckling & svamp Hotpot är en härlig maträtt som består av saftig kyckling, krämig svamp och en kryddig sås som serveras tillsammans i en het gryta. Den varma och fylliga smaken av kyckling och svamp kombineras perfekt med de olika kryddorna och ger en smakrik och tillfredsställande måltid. Perfekt att njuta av under kalla dagar för att värma både kropp och själ.

Ingredienser

Smör 50 g
Lök 1 hackad
Svampar 100 g
Vetemjöl 40 g
Kycklingfondkub 1
Muskot En nypa
Senapspulver En nypa
Kyckling 250 g
Söt majs 2 nävar
Potatisar 2 stora
Smör 1 klick

Tillagning

Värm ugnen till 200°C
Lägg smöret i en medelstor kastrull och ställ över medelvärme
Tillsätt löken och låt koka i 5 minuter, rör om då och då
Tillsätt svampen i kastrullen med löken
När löken och svampen nästan är kokta, rör ner mjölet – det blir en tjock pasta som kallas roux
Om du använder en buljongtärning, smula ner tärningen i roux nu och rör om väl
Sätt rouxen på låg värme och rör hela tiden i 2 minuter – detta kommer att koka upp mjölet och hindra såsen från att få en mjölig smak
Ta rouxen från värmen
Tillsätt långsamt den färska fonden, om du använder, eller häll i 500 ml vatten om du har använt en buljongtärning, rör hela tiden
När all vätska har tillsatts, krydda med peppar, en nypa muskotnöt och senapspulver
Sätt tillbaka kastrullen på medelhög värme och låt sakta koka upp, rör hela tiden
När såsen har tjocknat, lägg på mycket låg värme
Tillsätt den kokta kycklingen och grönsakerna i såsen och rör om väl
Smörj en medelstor ugnsfast pajform med lite smör och häll i kyckling- och svampfyllningen
Lägg försiktigt potatisen ovanpå hot-pot-fyllningen, överlappa dem något, nästan som en pajtopp
Pensla potatisen med lite smält smör och tillaga i ugnen i ca 35 min
Den heta grytan är klar när potatisen är kokt och gyllenbrun