Kyckling Parmentier
Kyckling Parmentier är en klassisk fransk maträtt bestående av tärnad kyckling som steks tillsammans med lök, vitlök och örter. Därefter täcks kycklingen med en krämig potatismos och gratineras i ugnen tills den får en gyllene och knaprig yta. Maträtten serveras vanligtvis med en sallad eller grönsaker som tillbehör. Kyckling Parmentier är en enkel men smakrik rätt som passar perfekt till både vardagsmiddagar och festliga tillfällen.Ingredienser
- Potatisar 1,5 kg
- Smör 30 g
- Vispgrädde 5 msk
- Äggulor 2
- Smör 30 g
- Schalottenlök 7
- Morötter 3 hackade
- Selleri 2 pinnar
- Vitlöksklyfta 1 finhackad
- Vitt vin 4 msk
- Tomatpuré 1 msk
- Konserverade tomater 400 g
- Kycklingbuljong 350 ml
- Kyckling 600 g
- Svarta oliver 16
- Persilja 2 msk
- Gruyere ost 50 g
Tillagning
- Till toppingen, koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk
- Låt rinna av och tryck igenom en potatispress, eller mosa ordentligt
- Rör ner smör, grädde och äggulor
- Krydda och ställ åt sidan
- Till fyllningen, smält smöret i en stor panna
- Tillsätt schalottenlök, morötter och selleri och fräs försiktigt tills de är mjuka, tillsätt sedan vitlöken
- Häll i vinet och koka i 1 minut
- Rör ner tomatpuré, hackade tomater och fond och koka i 10–15 minuter tills det tjocknat
- Tillsätt den strimlade kycklingen, oliverna och persiljan
- Smaka av med salt och peppar
- Värm ugnen till 180°C
- Lägg fyllningen i en 20x30cm ugnsfast form och toppa med potatismoset
- Riv över Gruyère
- Grädda i 30–35 minuter tills den är rykande het och potatisen är gyllenbrun
Publicerat 2024-02-07 11:19
Av Matredaktionen
Av Matredaktionen
Stort test av tacosås – den är absolut sämst: "Lite vattnig"
Råd & Rön har gjort ett stort tacosåstest
Barillas knep väcker starka reaktioner – så får du perfekt kokt pasta varje gång
Barilla har gjort något som många menar är ett genialiskt hack, för att få perfekt kokt pasta varje gång
Här är 8 udda ingredienser som svenskarna helst har på sin taco
Att äta taco under fredagsmyset är ett populärt inslag för att välkomna helgen i många hushåll
5 Nostalgiska middagar – som borde komma tillbaka
Det är inte alltid lätt att komma på vad man vill äta till middag
Här är svenskarnas favoritkorv 2023: "Klassiker av en anledning"
Circle K och Kantar Sifo har tillsammans fördjupat sig i svenskarnas korvvanor
Nyheter24 testar Coca-Colas nya smak – så du slipper: "Hade kunnat spy"
Coca-Colas nya smak 3 000 Zero Sugar lanserades i veckan