Three Fish Pie

Three Fiskpaj är en läcker maträtt bestående av tre olika sorters fisk, vanligtvis lax, torsk och räkor, tillsammans med en krämig sås och ett täcke av smördeg. Den är en populär rätt som passar perfekt till både vardagsmiddagar och festliga tillfällen, och är en favorit bland både fiskälskare och de som är nya på fiskfronten. Med sin goda smak och krämiga konsistens är Three Fiskpaj en maträtt som garanterat kommer att imponera på dina gäster.

Ingredienser

Potatisar 1 kg
Smör En klick till stekning
Mjölk En stänk
Gruyère 50 g
Smör 75g
Purjolök 2 skivade
Vetemjöl 75g
Vitt vin 150 ml
Mjölk 568 ml
Persilja 2 msk hackad
Lax 250 g
Kolja 250 g
Rökt kolja 250 g
Ägg 6

Tillagning

Värm ugnen till 200°C
Lägg potatisen i en kastrull med kallt saltat vatten
Koka upp och låt sjuda tills det är helt mjukt
Låt rinna av väl och mosa sedan med smör och mjölk
Tillsätt peppar och smaka av för att kontrollera smaksättningen
Tillsätt salt och mer peppar om det behövs
Till fiskfyllningen, smält smöret i en kastrull, tillsätt purjolöken och rör om över värmen
Täck med ett lock och låt sjuda försiktigt i 10 minuter, eller tills de är mjuka
Mät upp mjölet i en liten skål
Tillsätt vinet och vispa ihop till en slät smet
Tillsätt mjölken till purjolöken, låt koka upp och tillsätt sedan vinblandningen
Rör om snabbt tills det tjocknat
Krydda och tillsätt persiljan och fisken
Rör om över värmen i två minuter och häll sedan upp i en ugnssäker gryta
Strö över äggen
Låt svalna tills det stelnar
Häll potatismoset över fiskblandningen och markera med en gaffel
Strö över ost
Grädda i 30-40 minuter, eller tills den är lätt gyllenbrun på toppen och bubblar runt kanterna