Fylld Masala fisk

Fylld Masala fisk är en indisk maträtt som består av fiskfiléer fyllda med en kryddig masalablandning av bland annat lök, vitlök, ingefära, koriander och spiskummin. Fisken tillagas sedan i ugnen eller på grillen tills den är saftig och smakrik. Serveras vanligtvis med ris eller naanbröd och en fräsch sallad. En läcker och smakfull rätt som passar perfekt för den som gillar kryddstark mat med en touch av indisk kryddning.

Ingredienser

Makrill 4
Röd chili 18 torkade
Ingefära 2,5cm
Vitlök 8 klyftor
Peppar 1,5 tsk
Kummin 1 tsk
Gurkmeja ½ tsk
Kanelstång 1
Kryddnejlika 4
Kardemumma 2
Socker 1 msk
Tamarindboll 2 marmorstorlekar
Vinäger 2,5 msk
Olja för stekning

Tillagning

Blötlägg alla kryddor, ingefära, vitlök, tamarindmassa och kashmiri chili utom olja i vinäger
Tillsätt socker och salt
Tillsätt även gurkmejapulver
Blanda allt fint och marinera i 35-40 minuter
Mal blandningen tills den är mjuk och slät
Tillsätt mer vinäger om det behövs men se till att pastan måste vara tjock så tillsätt vinäger därefter
Om masalapastan är tunn så fastnar den inte på fisken
Skölj fiskskåran från mitten och lägg ett snitt från toppen
Du kan se fisken nedan för tydlighetens skull
Stoppa nu pastan i mitten och i snittet
Belägg hela fisken med denna pasta
Marinera fisken i 30 minuter
Häll olja i en grund panna, när oljan är ganska varm, stek de fyllda makrillarna
Stek tills de är gyllenbruna från båda sidor. Servera recheadomakrillen varma med sallad, limeklyftor, ris och curry
Anteckningar
Se till att masalapastan är tjock annars blir resultatet inte bra
Om du inte kan hitta kashmiri chili, använd bedgi chili eller kashmiri röd chili pulver
Du kan använda vitvinäger eller kokosvinäger
All överbliven pasta kan förvaras i kylen för framtida bruk
Kanel kan undvikas eftersom det är en stark krydda som vanligtvis används för kött eller kyckling