Sök recept
Kyckling
Vegetariskt
Indisk
Svenskt
Fisk
Pasta
Recept / Laxräkorrisotto

Laxräkorrisotto

Skaldjur
Italiensk
Fisk
Laxräkorrisotto är en krämig och smakrik risotto som är fylld med bitar av lax och räkor. Den är vanligtvis smaksatt med vitlök, lök, vitt vin och parmesanost för en extra god smak. Rätten är en perfekt kombination av havets smaker och passar utmärkt som en lyxig middag för både vardag och fest.

Ingredienser

  • Smör 50 g
  • Lök 1 finhackad
  • Ris 150 g
  • Vitt vin 125 ml
  • Grönsaksbuljong 1 liter, varm
  • Citron Saften och skalet av en
  • Kungsräkor 240g stor
  • Lax 150 g
  • Sparris 100g spetsar blancheras kort i kokande vatten
  • Svartpeppar En nypa
  • Parmesan 50 g spån

Tillagning

  1. Smält smöret i en tjockpanna och koka försiktigt löken utan färg tills den är mjuk
  2. Tillsätt riset och rör om för att täcka alla korn i smöret. Tillsätt vinet och koka försiktigt under omrörning tills det absorberas. Tillsätt gradvis den varma fonden, rör om tills varje tillsats har absorberats
  3. Fortsätt röra tills riset är mört. Krydda med citronsaft och skal och peppar efter smak
  4. (det blir nog tillräckligt med sälta från laxen för att inte behöva tillsätta salt) Rör om försiktigt för att värma igenom Servera utspridda med parmesan och säsongens grönsaker
  5. Grilla laxen och lägg försiktigt på risotton med räkorna och sparrisen
Publicerat 2024-02-07 11:19
Av Matredaktionen
Därför ska du ALLTID förvara dina tomater upp och ner
Tomater har tyvärr en tendens att fort ruttna och bli mosiga
Storfavoriten tillbaka på McDonald's – då finns den på menyn
McDonald's berättar för Nyheter24 att en klassiker kommer på tillfälligt besök på de svenska menyerna
Vinnarna utsedda – här görs världens godaste pizza
Tävlingen “50 Top Pizza Award”​ har nu utsett årets vinnare
Stort test av tacosås – den är absolut sämst: "Lite vattnig"
Råd & Rön har gjort ett stort tacosåstest
Barillas knep väcker starka reaktioner – så får du perfekt kokt pasta varje gång
Barilla har gjort något som många menar är ett genialiskt hack, för att få perfekt kokt pasta varje gång
Här är 8 udda ingredienser som svenskarna helst har på sin taco
Att äta taco under fredagsmyset är ett populärt inslag för att välkomna helgen i många hushåll
Nyheter24 testar • OLW:s Gissa smaken – X-mas edition: "Jag äcklas"
Vecka 42 lanserar OLW chipsen “Gissa smaken, X-mas edition”
Nyheter24 testar Annas lime- och chilipepparkakor: "Rengöringsmedel"
Nyheter24 har testat Annas julnyhet, nämligen pepparkakor med smak av lime och chili
Håll dig pigg hela dagen – med dessa 10 nyttiga frukostar
Att äta en nyttig frukost är viktigt för att få en bra start på dagen
5 Nostalgiska middagar – som borde komma tillbaka
Det är inte alltid lätt att komma på vad man vill äta till middag
Här är svenskarnas favoritkorv 2023: "Klassiker av en anledning"
Circle K och Kantar Sifo har tillsammans fördjupat sig i svenskarnas korvvanor
Nyheter24 testar Coca-Colas nya smak – så du slipper: "Hade kunnat spy"
Coca-Colas nya smak 3 000 Zero Sugar​ lanserades i veckan