Cevapi-korvar

Nötkött

Kroatisk

Korv

Cevapi är en traditionell maträtt från Balkan som består av små korvar gjorda av blandfärs, lök och kryddor. Korvarna grillas vanligtvis och serveras tillsammans med bröd, lök, ajvar (en paprikaröra) och gräddfil. Cevapi är en populär rätt i länder som Bosnien och Hercegovina, Serbien, Kroatien och Montenegro och är känd för sin saftiga smak och enkla tillagning.

Ingredienser

Malet nötkött 500 g
Fläskfärs 250 g
Lök 1
Vitlök 4 klyftor
Persilja 3 msk hackad
Paprika 1 msk
Bakpulver 3/4 tesked
Ströbröd 2 msk
Vatten 3 msk
Grönsaksbeståndskub 1
Salt 1 tsk
Peppar 1 tsk

Tillagning

Lägg köttfärsen i en skål
Hacka löken mycket fint och riv vitlöksklyftorna
Lägg till i skålen
Tillsätt hackad persilja, all sorts paprika, bakpulver, torkat ströbröd, vatten, Vegeta, salt och peppar
Mixa väl med stavmixern försedd med degkrokarna
Täck skålen med plastfolie/plastfolie och låt vila i 1 eller 2 timmar i kylen
Ta portioner av köttblandningen, ca 50-55 g portioner och forma cevapi
Rullarna ska vara ungefär lika tjocka som tummen och ca 7-10 cm långa
Grilla cevapcici på den heta grillpannan eller på grillen i ca 12-14 minuter, vänd dem flera gånger emellan, eller tills de är bruna och genomstekta.
Jag kollade genom att skära en i mitten och sedan grilla följande satser under samma tid
Servera varm enligt ovan
Cevapcici kan återuppvärmas i ugnen vid 180 grader i cirka 10 minuter eller tills den är genomvärmd
Kolla en, om den inte är tillräckligt varm, ge korvarna några minuter till